Контроль качества приготовления пищи. Ведет расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона. Ежедневное снимание проб с приготовленных блюд перед раздачей, Контроль качества доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока...