Организует производство (размещает оборудование, обучает правилам пользования); Составляет меню; Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу; Проверяет нормы выхода блюд продукции; Внедряет прогрессивные технологии в производство продукции; Изучает новые тенденции на рынке и предлагает новый ассортимент блюд; Контролирует соблюдение санитарных норм; Осуществляет своевременное ...