Разработка, внедрение, обновление меню.Составление технологических карт.Контроль работы и обучение персонала.Контроль технологии приготовления блюд, скорости отдачи температуры и презентации блюд.Контроль соблюдения санитарных норм.Контроль чистоты подразделения.Контроль качества продуктов в подразделении.Своевременное заполнение кухонной документации.Управление сменой и графиком поваров...