Контроль производства и его подразделений;Регулярное снятие остатков и инвентаризация;Руководство коллективом поваров, подбор и обучение персонала;Заказ и прием продуктов, контроль качества поставляемой продукции;Работа с документацией;Составление и соблюдение технологических карт...